高温障害米(溶けにくい米)対策のご提案 コメントを残す 異常な高温と渇水に見舞われた夏のせいで、R5BYの酒造りは高温障害米との戦いになりそうです。特に新潟県内では米が溶けず、粕歩合が高く味のりしない酒に困っているとの悲鳴が上がっています。 続きを読む →